食と文化
クリオージョの昼食、そしてリマのハシエンダで味わうクリオージョ文化
この予約に実際に含まれるもの、そしてハシエンダが属するより広いクリオージョの食の伝統について、一度の昼食に含まれる範囲を誇張することなく、率直にご説明します。
GetYourGuideでペルビアン・パソ馬ショーのチケットを見る ↗確認済みの内容
| 質問 | 簡単な回答 |
|---|---|
| 昼食は含まれていますか？ | はい、ドリンク付きです |
| 大きなビュッフェですか？ | 掲載情報には昼食とドリンクとあり、ビュッフェとは書かれていません |
| どのような料理ですか？ | クリオーリョ — ペルー沿岸部のクレオール料理です |
| いつ提供されますか？ | ショーの後で、前ではありません |
| 食事制限はありますか？ | 予約前に掲載情報で最新のメニューをご確認ください |
この予約に実際に含まれるもの
このツアーでは、ショー終了後にハシエンダで提供されるランチとドリンクが含まれていると明記されています。リマの他のパソ馬ツアーでは、価格帯の異なる別のプランで多品目のビュッフェが宣伝されていることもありますが、この予約はそのような形式では販売されていないため、まさに大きな多品目ビュッフェを思い描いている方には知っておく価値があります。食事の正確な形式が計画にとって重要であれば、出発前に最新のリスティングをご確認ください。
クリオージョ料理を手軽に
クリオージョ料理は、ペルーの沿岸部で育まれたクレオール料理の伝統です。スペイン、アフリカ、先住民アンデス、そして後に中国や日本の影響が融合し、何世紀にもわたってリマや沿岸地域で発展してきました。内陸のアンデス高地料理とは一線を画すものです。ロモ・サルタード（牛肉、玉ねぎ、トマトを炒め、フライドポテトとご飯を添えた料理）などはまさにこの伝統に属しますが、この予約で提供される具体的な料理として確認されているわけではありません。
その融合が実際に生まれる場所
アフリカの影響は、スペイン植民地支配下で沿岸部の厨房で働いた奴隷化された料理人たちにさかのぼります。アンデスの影響は、リマへの移住とともに高地からもたらされました。そして中国と日本の層は、19世紀から20世紀初頭にかけて、より後に加わりました。こうしてペルー沿岸部の食は、多くの訪問者が一国の料理に抱くであろう予想を超えて、さらに二つの際立った流れを備えることになったのです。クリオージョ料理とは、そうしたすべてが出会い一つの皿の上に結実した結果であり、単一の外来伝統ではありません。
ハシエンダとクリオージョ料理は切っても切れない関係です
歴史的に、ペルーの沿岸部のアシエンダは、この料理が育まれ洗練されていった場所であり、しばしば形式張ったものではなく誇りをもって客人に振る舞われてきた——訪問の一環としてアシエンダで昼食をとる伝統は、その観光向けの形が生まれるはるか以前から存在していた。現役のアシエンダで昼食を予約することは、訪問者向けに作られたものではなく、そうした古くからの慣習の中に位置づけられる。
ご予約前に食事制限についてお尋ねください
どのようなセットメニューや準セットメニューにも言えることですが、食事制限に関するご要望は、当日のご到着時ではなくご予約時にお申し出いただくのが最善です。現在のメニューがどのような要望に対応できるかは、GetYourGuideの掲載ページでご確認ください。キッチンも料理も季節によって変わることがあり、また、決まったグループ向けに料理を提供するハシエンダのキッチンは、レストランほど直前に対応して代替料理を即興で用意することが難しいためです。
ドリンクも含まれています
このプランではドリンクはランチに含まれる形で提供されており、別料金にはなっていません。午後の予算を細かく立てたい方には知っておきたいポイントです。ドリンクの単品メニューは公開されていないため、別途費用がかかる項目として考えるのではなく、料金に含まれているものとしてお考えください。アルコールの有無にかかわらず、特定のご希望がある場合は、当日に提供可能かどうかを事前の想定で決めつけず、必ずご確認ください。
ペース：ショーの後にランチ、その前ではなく
この予約は、ランチが演目に先立つのではなく、演目の後に続くように組まれています。つまり、重い食事の後ではなく、馬とマリネラを見てから食事を楽しむ流れです。帰りに長距離を運転する予定があり、空腹を感じやすい方は、午後のスケジュールのタイミングだけに頼らず、ピックアップ前に軽く何か召し上がっておくのがおすすめです。
その後、もっとクリオージョ料理を楽しみたいなら
ランチ1回でリマの食シーンを味わい尽くせるわけではありません。リマの食文化はラテンアメリカ屈指の充実度として国際的に高く評価されています。ハシエンダでの食事で興味が湧いたなら、ミラフローレスやバランコに点在するクリオージョ料理やノボ・アンディーノのレストランで、別の夜に同じ伝統を気軽に探求し続けられます。そのために新たなツアーを予約する必要はありません。
分量とペースについての補足
決まったスケジュールで団体に料理を提供するハシエンダは、各テーブルのペースで個々の注文をさばくアラカルト・レストランとは違います。食事はご自身のペースではなく団体のペースで進み、コースのタイミングは各テーブルの食べ終わり具合ではなく、午後全体のスケジュールに合わせて組まれると考えておいてください。このロケーションのためなら十分に引き合う妥協ですが、ゆったりとしたレストランでのランチに慣れている方には知っておいていただきたい点です。